fbpx

Quantum Winery, Schrödingers Katze Vol.3

DKK 190.00

Plumret, fyldig og saftspændt skizo-vin på 50% merlot og 50% Gruner Veltliner. Overraskende vellykket blend, hvor friskhed og aromatik fra gruner får modspil af fylde og frugt fra merlot. Sulfitter? NEJ!

2 på lager


Kategori

Beskrivelse

Quantum Winery – Maissau, Østrig

Quantum Winery er et lille vinhus i rivende udvikling, som blev grundlagt i 2010 af vinmager Florian Schumann. ‘Vinhus’ henviser i dette tilfælde til Florians garage hvor produktionen foregår i minimale mængder, som navnet netop antyder. Målet er ikke at konkurrere med storproduktion, hvilket området Wineviertel ellers desværre mest er kendt for, men snarere at lave nye vine hvert år og udforske de forskellige lokale druers potentiale. Florians vine er karakterfulde og ukonventionelle og tilgangen er umiddelbar, nysgerrig og eksperimenterende. Nogle vine viser smuk og kølig finesse, andre snarere overraskende vildskab og bællepotentiale. 

Den uhøjtidlige tilgang til arbejdet resulterer af og til i nogle ganske interessante og festlige kombinationer af druer og metoder såsom orange bobler på ‘gemischter satz’ med lidt tilsat honnning eller plumret rosé på merlot og grüner veltliner. Elegante og rene eksemplarer bliver det også til, bl.a. på den lokale Blauer Portugiser der giver frugtdrevne og slanke røde, med friskhed og et fint aromatisk og urtet præg. De hvide druer bliver enten til sprøde ungdommelige vine med mineralsk præg og levende syre, eller når de får skalkontakt; tørre orangevine med parfume, rankhed og struktur der bevarer elegance og lethed.

I kælderen bruges ingen maskiner, så vinen forbliver uforstyrret, og der anvedes heller ingen sprøjtemidler i markerne. Alle vinene får lov at gennemgå spontantgæring, og når det vurderes nødvendig tilsættes små mængder sulfitter, men der tilsættes derudover intet i kælderen og vinene forbliver ufiltrerede. 

Yderligere information
Vægt 1.67 kg

Privacy Preference Center