fbpx

Marguet “Sapience” 2008

DKK 2,598.00

Sapience er en struttende vin fyldt af energi, nærmest elektrisk. Der bliver lavet 5000 flasker. Projektet startede med vennerne Léclapart og Laval og vinen er lavet på Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Måske er vinen ikke lige så kendt som Krugs eller Dom Perignons, men jeg ville til hver en tid smide mine penge her og er slet ikke i tvivl om at denne vin vil være en af verdens mest eftertragtede på de gode Michelin-restauranter.


Kategori


Share
Beskrivelse

“Champagne er ikke bare en social drik, det kan også være en spirituel drik. Den kan være budbringer og hjælpe folk til at få en bedre verden”, Benoît Marguet. Der bliver bestemt ikke langt fingre imellem i dette udsagn, som kommer fra en af tidens mest hypede champagne producent. Det kan godt være, at jo mere man læser om Marguet, desto mere går det op for en, at han læner sig op af biodynamikkens ydre områder og at man som lille mand på jorden har svært ved at følge med i alle Marguets facetter så som at vinen kan få forskellige informationer. For eksempel ved at give den svage vin et par dråber af den gode vin fra et andet fad, som har vist sig mere modstandsdygtig. Men jeg må bare sige, at disse vine er rene og emmer af liv og så behøver forbrugeren ikke vide alle detaljer, ikke fordi der er noget at skjule, men mere fordi man kan gå hen og blive helt svimmel af alle de detaljer, der foregår i marken, kælderen og efter.

Siden 2012 har Marguet ikke svovlet sine vine, nærmest et uhørt fænomen i Champagne, gæringen er spontan og vinen gennemgår malolaktisk gæring.

Privacy Preference Center