Hver dag ender tonsvis af mad i skraldespanden, selvom meget af det sagtens kunne have fået nyt liv i køkkenet. Madrester behøver nemlig langt fra at være kedelige – faktisk kan de være starten på nogle af de mest kreative og velsmagende retter, du kan servere. Ved at genbruge dine madrester sparer du ikke blot penge, men gør også en stor forskel for både miljøet og dit eget madbudget.
I denne artikel får du fem geniale og nemme måder at trylle dine rester om til lækre retter og snacks. Uanset om du har lidt grøntsager tilbage, en skive brød, lidt ris eller pasta, viser vi dig, hvordan du kan bruge dem på nye og overraskende måder. Lad dig inspirere til at udnytte alt det gode fra dit køkken og oplev, hvor meget mere du kan få ud af den mad, du allerede har.
Tryl dine rester om til lækre frokostretter
Har du rester fra aftensmaden, som du ikke lige ved, hvad du skal stille op med? I stedet for at lade dem ende i skraldespanden, kan du nemt forvandle dem til lækre frokostretter, der både sparer dig tid og penge.
En rest kylling eller stegt grønt kan hurtigt blive til en fyldig salat, hvis du blander dem med lidt grønne blade, en håndfuld kikærter og en simpel dressing af olie og eddike.
Har du et stykke fisk eller lidt kød fra dagen før, kan du skære det i tern og røre det sammen med en smule mayonnaise, karry eller sennep, og bruge det som fyld i en sandwich eller et pitabrød.
Læs om Mad på https://cavapris.dk
.
Rester af kartofler, ris eller bagte rodfrugter fungerer perfekt som base i en omelet eller en tærte – tilsæt blot et par æg, lidt ost og hvad du ellers har af grøntsager i køleskabet.
Selv en smule pasta kan give nyt liv til din frokost: Bland den med tomater, oliven, krydderurter og måske lidt feta, og du har en hurtig pastasalat. Det handler blot om at tænke kreativt og bruge det, du har, i stedet for at smide ud – på den måde får du både variation og velsmag ud af dine madrester, og din madpakke bliver alt andet end kedelig!
Lav hjemmelavede snacks af overskydende grøntsager
Har du grøntsager liggende, som er begyndt at se lidt trætte ud, kan du nemt forvandle dem til lækre, hjemmelavede snacks. Skær for eksempel gulerødder, pastinak, rødbede eller squash i tynde skiver, vend dem i lidt olie, krydr med salt og dine yndlingskrydderier, og bag dem i ovnen til sprøde grøntsagschips.
Få mere information om Mad på https://vinstuerne.dk.
Du kan også rive overskydende grøntsager og bruge dem i små grøntsagsfrikadeller eller bagte snacks sammen med ost og krydderurter. På den måde får du både brugt dine rester og får sunde snacks, som hele familien kan nyde – helt uden madspild.
Forvandl brødskiver og kagerester til sprøde godbidder
Tørt brød og kagerester behøver ikke ende i skraldespanden – de kan nemlig nemt forvandles til lækre, sprøde snacks. Skær brødskiver ud i tern eller strimler, dryp dem med lidt olie og dine yndlingskrydderier, og rist dem i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Brug dem som hjemmelavede croutoner i salater eller som knasende topping på supper.
Kagerester kan på samme måde skæres i små stykker og bages sprøde i ovnen, hvorefter de kan bruges som knas til is, yoghurt eller desserter. På den måde får du både minimeret madspild og skabt nye, delikate godbidder af det, du allerede har i køkkenet.
Giv nyt liv til ris og pasta i kreative retter
Har du en rest ris eller pasta fra gårsdagens aftensmad, behøver du hverken kassere dem eller spise dem på samme måde igen. Ris og pasta kan nemlig nemt genanvendes i et væld af kreative retter, hvor smagen får et frisk pift, og konsistensen bliver spændende.
Prøv for eksempel at bruge kolde ris til at lave en lækker stegte ris-ret, hvor du svitser risene på panden sammen med lidt grøntsagsrester, et æg og en god sojasauce – så har du hurtigt en ny ret, som smager skønt og mætter godt.
Pasta egner sig perfekt til at forvandle til en frisk pastasalat, hvor du blot tilsætter tomater, spinat, majs og en simpel dressing, eller brug pastaen i en ovnret med lidt ost og grøntsager, så du får et sprødt og gyldent låg.
Du kan også blande både ris og pasta i supper for at give mere fylde, eller lave små “kager” ved at forme dem med æg og stege dem sprøde på panden. Mulighederne er næsten uendelige, og du undgår madspild samtidig med, at du får spændende, varierede måltider. Det handler blot om at lade fantasien få frit spil og se de velkendte rester som råvarer til noget nyt og lækkert.
Skab smagfulde supper og gryderetter af blandede madrester
Har du en rest kogte kartofler, lidt kød fra gårsdagens middag eller nogle trætte grøntsager i grøntsagsskuffen? I stedet for at smide dem ud, kan du nemt forvandle dem til en velsmagende suppe eller gryderet.
Hak alle resterne i mindre stykker og svits dem i en gryde med lidt olie sammen med løg, hvidløg eller krydderier efter smag.
Tilsæt bouillon eller dåsetomater, og lad det simre, til ingredienserne er møre og smagene har sat sig. På den måde får du en fyldig ret, der både varmer og mætter – og du undgår madspild. Prøv dig frem med forskellige kombinationer, for næsten alle slags madrester kan bruges, og resultatet bliver ofte overraskende lækkert.
Brug madrester i smoothies, pesto og spreads
Har du overskydende frugt, grøntsager eller urter, der synger på sidste vers, er det oplagt at lade dem indgå i smoothies, pesto eller spreads. Brune bananer, bløde bær og slatne spinatblade giver masser af smag og næring i en smoothie – tilsæt evt. lidt yoghurt eller juice for en cremet konsistens.
Grøntsagsrester som broccoli, ærter eller persille kan nemt blendes med olie, nødder og ost til en frisk pesto, der sætter ekstra smag på pasta eller sandwich.
Selv kogte kartofler, bønner eller bagte rodfrugter kan moses sammen med lidt krydderier og cremefraiche til en lækker spread, der passer perfekt på brød eller som dip til grøntsagsstænger. På den måde får du brugt det meste af dine råvarer og mindsker madspild – samtidig med at du får nye, spændende smagsoplevelser.
